臭（chòu）氧（yǎng）解除（chú）农药残留（liú）的基本原理：
臭氧（yǎng）是一种强氧（yǎng）化剂，农药（yào）是一种有机化合（hé）物，臭氧消毒水通过强氧化（huà）破坏有机（jī）农药（yào）的化学键，使其失去药性（xìng），最终被臭氧分（fèn）解为CO2和水，同时杀灭瓜果（guǒ）蔬菜表面的各种细菌和病毒，达（dá）到（dào）解毒目的（de）。
果蔬餐具消毒机是（shì）利用臭氧的特性与性能而开发（fā）研制（zhì）的一种餐饮行业（yè）专用（yòng）设备，此设（shè）备能快速杀（shā）菌（jun1）、消毒除臭（chòu）、降（jiàng）解（jiě）农药残留，保证饭菜食（shí）用安全。
臭氧（yǎng）果蔬餐（cān）具消毒机的作用；
1、可有效（xiào）降解大（dà）米、蔬菜（cài）、瓜果中的农药残留，延（yán）长保存期。
2、可有（yǒu）效去除肉（ròu）类（lèi）中的激素，杀灭肉类（lèi）中细（xì）菌和病毒。
3、的用于（yú）餐具消毒、空气消毒、冰柜及（jí）贮藏室消（xiāo）毒（dú），除异味、防（fáng）霉，可（kě）有效地杀灭细菌、病（bìng）毒，预防疾病（bìng）的传播。
臭氧是氧的同素异构体，是一种强氧化剂；其降解（jiě）农（nóng）药，杀灭细菌的（de）效果是（shì）氯气的1.5倍，其杀菌速（sù）度比氯气快（kuài）600—3000倍。臭氧在室温下自然衰变为氧气，衰变期（qī）为（wéi）15分钟到25分钟。臭氧在水中则迅速转化为“生态（tài）氧”，而且没有残留问题（tí）。臭氧是高效、快（kuài）速的除（chú）药杀菌剂（jì）。它可以（yǐ）迅速地（dì）在（zài）短时间（jiān）内使农药残留物分解，使细菌、病毒迅速被杀灭。
臭（chòu）氧不仅具有消毒、灭（miè）菌、除臭、脱（tuō）色（sè）等作用，而且（qiě）还（hái）有改变植（zhí）物呼吸（xī）状态（tài），激活植物细胞，解毒（dú），分化有机不纯物质等等许多有益于（yú）人类和环保（bǎo）“正（zhèng）向化”作用。臭氧通过（guò）水介质能有效地降低和杀灭在膳食物（wù）中的农药、化肥和（hé）生物激素残毒及（jí）各种病（bìng）菌、病源菌，降低污染对（duì）人类的危害。
首选用臭氧机产生的（de）臭气水浸泡蔬菜、水果，可由表（biǎo）及里的杀灭细（xì）菌（jun1）、病毒，降（jiàng）解化肥（féi）、农药残（cán）留，激（jī）活植（zhí）物（wù）细（xì）胞，使您吃到（dào）天然（rán）滋味、营养丰富的果蔬，吃起来更放心，其农药残（cán）留可（kě）去除95%以上，营（yíng）养不流（liú）失，保鲜时间（jiān）长。
第二、用臭氧机产生的（de）臭氧水浸泡肉鸡、生（shēng）肉、冻鱼、冻虾，可（kě）杀（shā）灭屠宰、运（yùn）输过（guò）程中携带的（de）有害病菌，降解饲（sì）养过程中吸收的生物激素、抗（kàng）生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除（chú）腥味，让您（nín）吃上放心的（de）鸡、鱼、肉、蛋，味道更（gèng）加鲜美。
第三（sān）、用臭（chòu）氧机产生的臭氧（yǎng）水可（kě）漂白衣（yī）物表（biǎo）面的脏污及染剂的颜色，并（bìng）可杀菌及分解杂质，减少水源污染，不会有化学洗涤剂残留而刺激皮肤，又有预防皮肤病的效果。
第四、将米用（yòng）臭（chòu）氧水（shuǐ）淘净，可（kě）降解农药化（huà）肥残留，再用净化水煮（zhǔ）饭。煮出的（de）米饭香醇（chún）可口，富有营养。(不要使用铝（lǚ）制品容器)
由于臭氧最终将还原于氧气和水，不留（liú）任何残余物（wù）质，因（yīn）而对环境无（wú）任何污染。
第五、臭氧以（yǐ）其强（qiáng）氧化性、杀菌性（xìng）、易分解性和无残（cán）留的特性，使（shǐ）它在去（qù）除（chú）农药残留、杀菌消毒、防腐（fǔ）保（bǎo）鲜等方面（miàn）有广阔的应用前景。